Крафтовый бар в Москве: какое крафтовое пиво попробовать новичку

Первый поход в крафтовый бар в Москве иногда напоминает знакомство с меню на незнакомом языке. IPA, APA, sour, stout, gose, NEIPA - названий много, а понять по ним, что именно окажется в бокале, новичку непросто.

Но разбираться во всех стилях заранее совсем не обязательно. Гораздо проще начать с вкусов, которые вам уже нравятся: легкое или плотное, горькое или сладковатое, фруктовое или классическое.

Рассказываем, какое крафтовое пиво попробовать, если вы только начинаете знакомство с крафтом и хотите получить удовольствие, а не сдавать экзамен по пивоварению.

Что вообще называют крафтовым пивом

Крафт - это не отдельный сорт пива. Под этим понятием обычно объединяют пиво небольших и независимых пивоварен, которые активно работают с рецептами, хмелем, солодом, дрожжами, фруктами, специями и другими ингредиентами.

Поэтому крафтовое пиво может быть очень разным.

Один сорт окажется легким и почти нейтральным. Другой будет пахнуть манго и цитрусами. Третий даст заметную хмелевую горечь, четвертый - кофейные и шоколадные оттенки, а пятый неожиданно окажется кислым.

Именно разнообразие вкусов и делает поход в хороший бар крафтового пива интересным.

Если хочется чего-то понятного - начните с лагера

Если раньше вы в основном пили привычное светлое пиво, начинать знакомство с крафтом проще всего с лагера.

Обычно это чистый, освежающий и достаточно понятный стиль без экстремальной горечи или кислотности. При этом у хорошего крафтового лагера можно заметить больше нюансов солода и хмеля, чем у массовых вариантов.

Это хороший выбор для первого бокала и отличный ориентир, от которого потом можно двигаться к более ярким стилям.

Подойдет вам, если вы любите: легкое светлое пиво, свежий вкус и умеренную горечь.

Пшеничное пиво - мягкий вариант для начала

Еще один комфортный стиль для новичка - пшеничное пиво.

В зависимости от рецептуры в нем могут появляться банановые, пряные, хлебные или фруктовые ноты. Оно часто воспринимается мягче, чем сильно охмеленные сорта, поэтому подходит тем, кто пока не уверен, что готов к выраженной пивной горечи.

Если вопрос звучит как «хочу попробовать крафт, но ничего слишком необычного», пшеничный стиль может стать хорошей отправной точкой.

APA - следующий шаг

American Pale Ale, или APA, позволяет познакомиться с ароматным хмелем без необходимости сразу переходить к наиболее интенсивным сортам.

В аромате могут появляться цитрусы, хвоя, тропические фрукты и другие оттенки. Горечь присутствует, но обычно остается достаточно понятной и сбалансированной.

APA хорошо показывает одну из главных особенностей современного крафтового пива: пиво может быть интересным не только вкусом, но и ярким ароматом.

Попробуйте APA, если хотите: почувствовать хмель, но пока не готовы к мощной горечи.

IPA - когда хочется понять, почему о нем столько говорят

IPA стал одним из символов современной крафтовой культуры.

Его главная особенность - заметная роль хмеля. В зависимости от конкретного сорта IPA может быть сухим и горьким, фруктовым, цитрусовым, хвойным или очень ароматным.

И именно здесь важно помнить: надпись IPA на банке или в меню еще не означает один конкретный вкус.

Например, классические варианты могут быть достаточно горькими, а современные hazy или New England IPA часто воспринимаются мягче, сочнее и фруктовее.

Поэтому новичку лучше не выбирать IPA вслепую, а сказать бармену, что вы хотите: больше фруктов, меньше горечи или, наоборот, максимально яркий хмелевой характер.

Sour и gose - если пиво кажется вам слишком «пивным»

Парадоксально, но людям, которые раньше говорили, что вообще не любят пиво, иногда проще всего начать именно с кислых сортов.

Sour - большая категория кислого пива. В него могут добавлять ягоды, фрукты и другие ингредиенты, поэтому вкус иногда напоминает фруктовый напиток или десерт значительно сильнее, чем классический лагер.

Gose тоже относится к кислым стилям. Для него характерны освежающая кислотность и легкая солоноватость.

Сегодня внутри этой категории встречаются очень разные варианты: от легких освежающих до плотных фруктовых сортов.

Стоит попробовать, если вы любите: ягоды, цитрусы, сидр, необычные сочетания и выраженную кислотность.

Stout - темное пиво не обязательно должно быть тяжелым

Еще один популярный стереотип: если пиво темное, значит оно обязательно крепкое и тяжелое.

На практике стауты бывают очень разными.

В классических вариантах можно встретить оттенки кофе, какао, поджаренного хлеба и темного шоколада. Современные десертные версии могут уходить в карамель, ваниль и другие сладкие сочетания.

Если вам нравятся кофе и шоколад, знакомство с темным крафтом вполне можно начать именно со стаута.

Как выбрать крафтовое пиво в баре и не ошибиться

Не нужно запоминать десятки названий стилей. В хорошем крафтовом баре гораздо полезнее описать бармену вкус, который вам нравится.

Например:

хочу что-то легкое и освежающее;
без сильной горечи;
люблю цитрусовые и фруктовые вкусы;
хочу попробовать классический IPA;
нравится кислое;
хочу плотное темное пиво;
хочется чего-то необычного.

Так подобрать подходящий сорт намного проще.

И еще один совет: не делайте вывод о целом стиле после одного бокала. Два IPA от разных пивоварен могут отличаться друг от друга настолько, что человеку понравится один и совершенно не подойдет второй.

Что взять к крафтовому пиву

Пиво интересно пробовать не только отдельно. Правильно подобранная еда может раскрыть его с другой стороны.

К хмелевым сортам хорошо подходят яркие и соленые блюда, к легкому пиву - более нейтральные закуски, а кислые и фруктовые стили интересно сочетать с острым и жирным.

Поэтому формат крафтового бара давно вышел за рамки «пиво плюс сухарики».

В Крафтейнере на Хлебозаводе к пиву можно взять пиццу, бургеры, крылья, креветки, Fish & Chips, Chicken & Chips и другие позиции стритфуд-меню.

Например, IPA можно попробовать с бургером или острыми крыльями, кислый фруктовый сорт - с креветками, а лагер - с пиццей или Fish & Chips.

Где попробовать крафтовое пиво в Москве

Если хочется не покупать несколько случайных банок в магазине, а спокойно разобраться во вкусах, удобнее начать знакомство с крафтом в баре.

Крафтейнер - крафтовый бар на Хлебозаводе у метро Дмитровская. Здесь работает 16 кранов, а кроме разливного пива представлен бутылочный и баночный крафт. Конкретные сорта меняются, поэтому каждый визит может стать поводом попробовать что-то новое.

И идти сюда необязательно уже подготовленным пивным энтузиастом. Можно просто рассказать, какие вкусы вам нравятся, выбрать первый бокал и постепенно понять, в какую сторону хочется двигаться дальше.

Кроме пива, в Крафтейнере есть стритфуд, пицца и бургеры, а по вечерам проходят DJ-сеты, виниловые вечера и другие музыкальные события. Бар находится на территории Хлебозавода по адресу: Москва, Новодмитровская улица, 1, стр. 26, метро Дмитровская.

С чего начать: короткий маршрут по крафту

Если вы пришли в крафтовый бар впервые, можно двигаться примерно так:

Лагер → пшеничное → APA → IPA → sour или gose → stout.

Это не обязательная последовательность и не рейтинг от простого к сложному. Скорее способ попробовать несколько совершенно разных характеров пива и понять собственные предпочтения.

Возможно, вы обнаружите, что любите яркую хмелевую горечь. Или выяснится, что ваш вариант - кислые фруктовые сорта. А может быть, после всех экспериментов вы снова выберете хороший лагер.

В этом и есть смысл знакомства с крафтом: здесь нет единственного «правильного» вкуса.

Крафтейнер

Москва, Новодмитровская ул., 1, стр. 26

Хлебозавод, метро Дмитровская

16 кранов, бутылочный и баночный крафт, пицца, бургеры и стритфуд.

22.08.2026